Nasi Kebuli Daging Kambing

Bahan :

• 750 gr beras, kukus 20 menit
• 200 gr daging kambing, iris tipis
• 700 cc santan kental
• 50 cc minyak
• 100 gr nanas, potong-potong
• 6 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 btr kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 btr kapulaga
• 2 btr cengkeh
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 tangkai serai, memarkan
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, kapulaga, cengkeh dan kayu manis. Tumis bumbu hingga harum bersama pala, ketumbar, serai. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
2. Tuangkan santan dan minyak. Setelah teraduk rata, tambahkan beras. Aduk sampai menjadi aron. Menjelang diangkat, masukkan nanas. Aduk lalu angkat.
3. Kukus nasi sampai matang.

Untuk 4 porsi

Sumber : Nova