Bahan :
- 6 cumi ukuran besar, kupas kulitnya, buang kepala dan isinya
- 150 gr daun singkong, rebus, tiriskan, iris halus
- 50 gr teri medan
- 2 btr telur
- 50 cc santan
- 5 btr bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cabe merah, haluskan
- 2 btr kemiri, haluskan
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 lbr daun salam
- 1 tangkai serai, memarkan
- 400 cc santan sedang
- garam dan gula secukupnya
- 5 btr kemiri, sangrai
- 5 btr bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- Campur daun singkong bersama teri, telur dan bumbu halusnya. Isi cumi dengan adonan daun singkong. Semat dengan lidi ujung cumi.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, serai, santan, garam dan gula. Aduk rata.
- Masukkan cumi. Masak sampai cumi matang dan kuah kental. Sebelum dihidangkan, buang penyematnya.
- Untuk 6 porsi
Nova