Soto Kikil

Bahan :

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 lbr daun salam
• 3 tangkai serai, memarkan
• 500 gr kikil rebus sampai empuk
• 1 liter santan (dari 1 butir kelapa)
• garam secukupnya
• 2 bh jeruk nipis, ambil airnya
• bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus :

• 10 btr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 btr kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun serai dan daun salam sampai harum. Masukkan kikil. Aduk rata.
2. Tuang santan dan garam. Aduk dan masak sampai mendidih. Angkat dari api. Tambahkan air jeruk dan bawang goreng.

Untuk 6 porsi

Sumber : Tabloid Nova