Bahan :
- 1 ekor ayam, potong menurut selera
- 2 bh jeruk nipis, peras
- 100 ml minyak goreng
- 200 ml air
- 4 batang serai, memarkan
- 6 lbr daun jeruk
Bumbu halus :
- 250 gr cabai merah besar
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat :
- Lumuri ayam dengan sedikit air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, panggang ayam diatas bara api atau masukkan oven sebentar hingga kulit ayam agak kering. Angkat.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam dan air, masak hingga ayam lunak dan kuah menyusut, tambahkan air jeruk nipis, aduk sebentar lalu angkat.
