09 August, 2012

Sayur Asem Kacang Tolo

Sayur Asem Kacang Tolo

Bahan :
  • 250 gr iga sapi, rebus sampai empuk
  • 1 liter kaldu (dari rebusan iga)
  • 250 gr kacang tolo (atau kacang merah), rebus sampai empuk
  • 2 lbr daun salam
  • 4 mata asam, cairkan dengan sedikit air
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 100 gr kol, buang tulang daunnya, iris kasar
  • 10 cabe merah tanpa biji, iris halus
  • 1 tangkai seledri, iris halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus :
  • 10 btr bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt terasi
  • garam secukupnya

Cara Membuat :
  1. Campur kaldu bersama bumbu halus, daun salam, air asam dan lengkuas. Aduk rata. Rebus sampai mendidih dan bumbu matang.
  2. Masukkan iga, kacang merah, kol, cabe merah, seledri dan daun bawang. Aduk dan masak hingga semua bahan matang.
Untuk 10 porsi


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...