Kakap Saus Bechamel

Bahan :

• 200 gr filet kakap, potong ukuran steak
• 1000 ml air
• 100 ml jus jeruk
• 1 btng seledri, simpulkan
• 1 batang bawang bombay, cincang kasar
• 1 bh wortel, iris serong tipis
• 1 sdt garam
• 3 lbr bayleaf
• 1 sdm mentega untuk menumis

Saus :

• 2 sdm mentega untuk menumis
• 2 sdm tepung terigu
• 250 ml susu cair
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt bubuk pala
• 1 sdt gula halus

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan air, jus jeruk, seledri, wortel, garam dan bayleaf. Didihkan.
2. Masukkan kakap, rebus hingga matang. Angkat, sisihkan.
3. Saus : lelehkan mentega, masukkan terigu, aduk hingga tidak mengental dan kental, masak dengan api kecil.
4. Tambahkan susu, garam, gula, lada dan pala. Aduk-aduk hingga rata dan kental. Angkat dan sisihkan.
5. Sajikan kakap bersama sausnya saat panas.

Sumber : Majalah Lisa