Bahan :
- 700 gr udang besar pancet/jabung
- 3 ruas jahe iris korek api
- 1/2 gelas arak tape
- 1/2 sdt ngohiong
- 5 btng bawang prei, potong-potong
- 2 sdm mentega
- kecap asin, lada secukupnya
- Udang dibelah punggungnya, buang kotorannya, cuci bersih, siramkan air mendidih.
- Tumis irisan jahe dalam 2 sdm mentega, masukkan udang, lalu arak tape, kecap asin, ngohiong dan bawang prei. Tambahkan lada.
- Nyalakan cairan di dalam wajan dengan korek api, biarkan hingga uapnya lenyap. Kemudian didihkan dan padamkan.