Sambal Goreng Rebung

Bahan :

• 300 gr rebung, iris tipis
• 200 gr daging sandung lamur, iris tipis
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 75 gr krecek
• 10 cabai rawit utuh
• 600 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 6 bh cabai merah
• 7 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• 4 btr kemiri
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula jawa

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sandung lamur sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air, masak hingga daging lunak.
4. Tambahkan rebung, krecek dan cabai rawit utuh. Masak hingga bumbu meresap

Untuk 6 porsi

Sumber : Nova