Tenggiri Panggang Saus Kemiri

Resep Tenggiri Panggang Saus Kemiri

Foto : Resep Masakan Ikan Sisca Soewitomo

Bahan :

• 2 potong ikan tenggiri, berat @100 gram
• Air jeruk nipis dan garam secukupnya

Olesan :

• Kecap manis dan minyak goreng secukupnya

Saus :

• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas
• 10 cm kecombrang, iris
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir kemiri goreng
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Pelengkap :

• Nasi putih, tomat, mentimun, dan daun kemangi

Cara Membuat :

1. Saus : Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, dan kecombrang hingga harum. Masukkan santan, masak hingga santan mengental, angkat, sisihkan.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan, diamkan sebentar hingga bumbu meresap. 
3. Olesi ikan dengan olesan panggang hingga matang kedua sisinya. Angkat.
4. Penyajian : Siapkan pinggan dengan nasi putih, tata ikan, tuangkan sausnya, lengkapi dengan irisan tomat, mentimun dan daun kemangi.
5. Sajikan

Untuk kurang lebih 2 porsi

Nilai gizi per 1 porsi
Energi : 280 Kkal
Kolesterol : 85 mg

Sumber : Resep Masakan Ikan Sisca Soewitomo