Usus Isi Goreng Special

Bahan :

• 500 gr usus sapi yang besar
• 1 sdt air jeruk nipis
• 300 gr daging ayam cincang
• 3 bh wortel potong dadu kecil
• 2 tangkai daun bawang, iris tipis
• 2 tangkai daun seledri, iris tipis
• 1 sdm bawang goreng
• 2 btr telur
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 3 siung bawang putih
• 5 btr bawang merah

Bahan Pelapis :

• 1 butir telur dan tepung panir

Cara Membuat :

1. Usus dicuci bersih, potong-potong agak memanjang sesuai selera. Buang lemaknya, lalu endam 15 menit dalam air jeruk nipis, angkat lalu sisihkan.
2. Campurkan ayam cincang, wortel, daun bawang, seledri, bawang goreng, telur dan bumbu yang dihaluskan, aduk.
3. Ikat salah satu ujung usus dengan tali sampai kencang.
4. Masukkan adonan daging kedalam usu, tutup dengan cara diikat, lalu direbus sampai matang.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Pelapis : kocok telur, celupkan usus kedalamnya lalu gulingkan dalam tepung panir. Goreng dalam minyak panas sampai kuning.
7. Sebelum disajikan, potong-potong sesuai selera, serta legkapi dengan saus tomat dan saus cabe.