Singkong Urapan Sayur

Bahan :

• 200 gr singkong tanpa kulit, parut kasar (sawut)
• 50 gr kelapa setengah tua, parut
• 40 gr daun singkong, rebus, peras, iris halus
• 10 gr taoge, seduh air panas
• 50 gr tempe, iris kecil, goreng
• 20 gr teri, goreng
• 1 btr telur, rebus

Bumbu Halus :

• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 bh cabe merah
• 1 iris kecil kencur
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt gula
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Kukus singkong parut sampai matang. Selagi panas cetak seperti mangkuk. Sisihkan.
2. Campur kelapa parut bersama bumbu halus. Aduk rata. Kukus sampai matang. Campur bersama daun singkong dan taoge. Aduk rata.
3. Masukkan urapan dalam mangkuk sawut. Beri tempe goreng, teri goreng dan telur rebus.

kandungan gizi : Energi = 619 K; Protein : 27,4 gr 


untuk 1 porsi

Sumber : Tabloid Nova