Sambal Goreng Daun Singkong dan Krecek

Bahan :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 bh tomat potong kasar
• 50 gr teri medan, cuci bersih
• 150 gr daun singkong, rebus, iris kasar
• 50 gr krupuk krecek, rendam dalam air hangat
• 50 gr kacang tolo, rebus sampai empuk
• 150 cc santan

Bumbu Halus :

• 6 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 bh cabe merah
• 1 cm kunyit
• 1 sdt terasi
• garam secukupnya 

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk dan lengkuas. Tumis sampai harum.
2. Masukkan teri dan tomat. Aduk sampai bumbu meresap. Tambahkan daun singkong, krecek, kacang dan santan. Masak sampai bumbu meresap dan matang.

Untuk 6 porsi

Resep Tabloid Nova